
Ingrédients (pour 2 personnes) :
La crème de melon :
- 50 g de chair de melon
- 20 ml de lait
- 1 extrait de vanille
- 30 g de crème
- 15 g de sucre
- 1 blanc d'oeuf
Garniture :
- 80 g de fraises
- un demi melon (270 g)
- 20 ml de caramel
- 2 boules de glace vanille
- chantilly (facultatif)
Préparation :
1) Laver, équeuter les fraises ; éplucher le melon. Tailler les fraises en 4 et la chair des melons en dés.
2) Mixer et émulsionner tous les ingrédients de la crème de melon au dernier moment.
3) Dressez les fruits dans des assiettes creuses et les napper de crème de melon. Ajouter les boules de glace à la vanille et entourer le tout d'un filet de caramel et de chantilly.

127 calories
5 g de protéines
1 g de lipides
24 g de glucides
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