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4 articles taggés melons

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Fraises au sucre, crème de melon et réduction de caramel, glace à la vanille.

Hello les amis ! Ce soir j'ai voulu innover, et mon dieu se fut un réel délice !  $)
Fraises au sucre, crème de melon et réduction de caramel, glace à la vanille.
Ingrédients (pour 2 personnes) : 
 
La crème de melon : 
- 50 g de chair de melon 
- 20 ml de lait 
- 1 extrait de vanille 
- 30 g de crème 
- 15 g de sucre
- 1 blanc d'oeuf 
 
Garniture : 
- 80 g de fraises 
- un demi melon (270 g)
- 20 ml de caramel
- 2 boules de glace vanille
 - chantilly (facultatif)
 
Préparation : 
1)  Laver, équeuter les fraises ; éplucher le melon. Tailler les fraises en 4 et la chair des melons en dés. 
2) Mixer et émulsionner tous les ingrédients de la crème de melon au dernier moment. 
3) Dressez les fruits dans des assiettes creuses et les napper de crème de melon. Ajouter les boules de glace à la vanille et entourer le tout d'un filet de caramel et de chantilly.
Fraises au sucre, crème de melon et réduction de caramel, glace à la vanille.Informations nutritionnelles : 
127 calories
5 g de protéines
1 g de lipides
24 g de glucides
Tags : melons, fraises ♥, Chantilly ♥ ., Crème, crème de melon, Caramel ♥, Glace ♥, glace vanille
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#Posté le lundi 03 juillet 2017 15:28

Modifié le jeudi 13 juillet 2017 03:28

Melon au porto.

Bonsoir les amis ! Aujourd'hui je vous propose une fois de plus une assiette froide, mais elle s'apparente plus à une entrée. Le duo melon-porto est un incontournable, je vous le conseille vivement. 
Melon au porto.Ingrédients (pour 4 personnes) : 
- 1 melon 
- du porto 
- 100 g de roquette
- 8 fraises 
- 12 tomates cerises
- 2 tranches d'emmental (Leerdamer pour ma part)
 
Étapes : 
1) Coupez votre melon en 4 et enlever les pépins. 
2) Creusez un puits au milieu de vos quartiers à l'aide d'une petite cuillère, et remplissez-le de porto. 
3) Sur un cure-dents, disposez une demi tranche d'emmental et une tomate cerise. Piquez le cure-dents dans le melon. 
4) Sur une assiette, disposez la roquette, les tomates, les fraises et votre melon. Dégustez ! 
 
Informations nutritionnelles : 
145 calories
6 g de protéines
4 g de lipides
16 g de glucides
Tags : melons, PORTO, fraises ♥, Roquette sauvage, Tomates, fromages
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#Posté le mardi 04 juillet 2017 14:24

Modifié le jeudi 13 juillet 2017 03:31

Pain farcis aux tomates, mozzarella, ail, ciboulette et basilic.

Bonjour les amis ! Deuxième recette du jour, un peu plus gourmande mais mon dieu, qu'est-ce que c'était bon ! Voici donc la recette pour votre plus grand plaisir, si vous souhaitez faire comme moi :D
Pain farcis aux tomates, mozzarella, ail, ciboulette et basilic.Ingrédients (pour deux personnes) : 
- 200 g de pain 
- 1 grosse boule de mozzarella allégée (= 200 g)
- 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
- 10 feuilles de basilic hachée 
- 2 gousses d'ail hachées
- 10 tomates cerises coupées en lamelles
- 10 g d'huile d'olive
- Sel et poivre
 
PS : si vous souhaitez faire le même accompagnement que moi, rajoutez du melon, des fraises, de la mortadelle et de la roquette.
 
Étapes : 
1) Préchauffez le four à 250°.
2) Coupez les boules de pain en tranches sans toucher la base. 
3) Ajoutez dans l'huile d'olive la ciboulette,le basilic, l'ail, le sel et le poivre.
4) Remplissez les interstices des pains avec ce mélange.
5) Coupez la mozzarella et disposez également les morceaux dans les interstices des pains puis rajoutez les tomates et les olives.
6) Pour finir couvrez le pain d'aluminium et enfournez pour environ 15 minutes. Bon appétit !
 
Pain farcis aux tomates, mozzarella, ail, ciboulette et basilic.Informations nutritionnelles : 
520 calories 
23 g de protéines 
22 g de lipides
58 g de glucides
Tags : Pain, fromages, mozzarella, ail, Ciboulette ♥, Basilic, Tomates, melons, Roquette sauvage, mortadella
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#Posté le samedi 01 juillet 2017 03:21

Modifié le jeudi 13 juillet 2017 03:33

Salade de melon au pineau.

Ce soir, j'ai décidé de me faire plaisir avec cette recette pleine de fraîcheur et légère, afin de pouvoir me faire plaisir avec un dessert :D (mes tartelettes aux pommes et amandes).
 
Ingrédients (pour 3 personnes) : 
- 1 gros melon
- 10 tomates cerises
- 10 feuilles de basilic frais
- du jus de citron pressé
- 150 g de billes de mozzarella Galbani
- 100 ml de pineau des Charentes
- poivre, sel et ciboulette (facultatif) 
 
Étapes : 
1) Coupez le melon et enlevez les pépins. Faites-en des morceaux et placez les dans un saladier. Ajoutez le pineau et le jus de citron. Réfrigérez une heure. 
2) Égouttez les billes de mozzarella. Lavez les tomates et coupez les en deux.
3) Répartissez les morceaux de melon dans des assiettes creuses. Ajoutez les billes de mozzarella et les tomates. Vous pouvez éventuellement arrosez du jus rendu par le melon. Salez et poivrez. Parsemez le tout de basilic frais ciselé et servez ! 
 
Salade de melon au pineau.
 
Informations nutritionnelles : 
258 calories
17 g de protéines
13 g de lipides
19 g de glucides
 
Tags : SALADE, melons, Pineau des Charentes, Basilic
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#Posté le mardi 14 mars 2017 13:56

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